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【燉排骨需要先腌嗎 排骨煲湯前需腌制嗎】1、排骨煲湯前不需腌制 。
2、方法：把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水 。撈出來后，再燒好開水，把焯好的排骨放進去，蔥、姜、花椒、大料少許，小火煮 。期間放一點鹽，可以使排骨入味 。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了 。這時候可以放一些蔬菜進去，和排骨一起燉 。把蔬菜燉爛后大火收湯汁，加適當鹽、味精就可以出鍋了 。
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