1、準備材料：苦瓜2根、肉餡100克、干香菇2朵、姜末適量、淀粉1匙、白胡椒粉少許、鹽適量、雞精少許、生抽2大匙、鮮味醬油1匙、糖適量、濕淀粉適量 。
【肉餡醸苦瓜怎么做】2、干香菇事先加水泡發，擠干水切末待用 。肉餡加姜末、香菇末、淀粉、白胡椒粉和適量水拌勻，朝一個方向攪打上勁 。
3、將苦瓜從中間縱向剖開切5百米的小段，用勺子挖去內瓤 。
4、將肉餡添在苦瓜內 。
5、上火蒸熟，約10分鐘 。
6、取出切段 ， 蒸苦瓜時溢出的汁待用 。
7、鍋中放入生抽、鮮味醬油、糖和蒸苦瓜的汁燒開 ， 加濕淀粉勾芡，淋在苦瓜段上即可 。