【香辣藕餅怎么做】1、食材：藕1節、豬肉餡適量、紅椒適量、雞蛋清適量、調料色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、姜適量、料酒適量、水淀粉少許、胡椒粉適量 。
2、蓮藕去皮洗凈 ， 切成藕末 。
3、豬肉餡加姜末，鹽，料酒，醬油，蛋清，胡椒粉，水淀粉使勁朝一個方向打上勁 。
4、加入切好的藕碎拌勻 。
5、加入紅椒丁拌勻，繼續攪至藕末和肉末粘稠混為一體 。
6、鍋里放油，油熱后，取一份調好的藕丁料 ， 整形壓成藕餅 。
7、依次放入所有的藕餅小火煎，一面徹底煎熟后再翻到另一面煎熟，撈出用吸油紙吸去多余油份即可 。
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