【鮮蝦翡翠蛋炒飯】1、食材：菠菜1小棵、鮮蝦、白米飯、雞蛋、玉米粒、豌豆粒 。
2、菠菜洗凈后 ， 折成小段 。折好的菠菜用熱開水燙一下，放在攪拌機中，加入一個雞蛋，攪打成菠菜蛋汁 。
3、鮮蝦去泥線去殼后用少許生抽腌制5分鐘 。
4、玉米粒和豌豆粒放入加了食用油和鹽的水中煮熟 。
5、白米飯裝入盤中，加菠菜蛋汁、少許鹽攪拌均勻 。
6、鍋中熱油，米飯下鍋炒散炒香 。
7、然后將米飯推在鍋邊，鍋底留少許油，放入蝦肉兩面煎至變色 。
8、最后將玉米粒和豌豆粒加入，翻炒均勻 ， 加少許雞精調味即可 。

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