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白術|走近中藥：認識一下“健脾燥濕”的蒼術，和白術的區別


白術|走近中藥：認識一下“健脾燥濕”的蒼術，和白術的區別
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白術|走近中藥：認識一下“健脾燥濕”的蒼術，和白術的區別
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【白術|走近中藥：認識一下“健脾燥濕”的蒼術，和白術的區別】
白術|走近中藥：認識一下“健脾燥濕”的蒼術，和白術的區別

蒼術是一味很常用的中草藥 ， 其“健脾燥濕”的功用更是廣為人知 。 那么 ， 您對它的了解 ， 就僅限于“健脾燥濕”嗎？
顯然不是 ， 今天 ， 我們就一起來熟悉一下蒼術 ， 并了解它和白術的區別所在 。
蒼術也是一味古老的中藥 ， 早在《神農本草經》里就被列為上品 ， 最初的名字就一個字“術” 。 直到南北朝時期的陶弘景 ， 在《名醫別錄》里首次論述“術”有赤白之分 ， 赤者也就是蒼術 ， 白者則是白術 。
時至今日 ， 蒼術又已經有兩種：

  • 一種是華東以及中南地區所產者稱為“毛蒼術” ， 用水浸潤切片之后 ， 會析出白色的霉樣物質 ， 就像脫落的白毛一樣；
  • 另外一種助產于東北地區 ， 切片后不會長白霉 ， 叫作山蒼術 。
在歷代醫家筆下 ， 蒼術還有茅蒼術、北蒼術等別名 。
從植物來源來說 ， 蒼術屬于菊科多年生草本植物 ， 入藥者為北蒼術或者茅蒼術的干燥根莖 ， 以往都是野生 ， 現在則多是栽培品 。
從外觀上來看 ， 茅蒼術和山蒼術兩者有略微不同：

茅蒼術：外觀為不規則的連珠狀 ， 就像一個一個的疙瘩連在一起 ， 整條彎曲而拘攣 ， 大小不一 。 其表皮為粗糙的深褐色 ， 有根痕及短小須根 ， 質堅實容易折斷 ， 折斷面為黃白色或灰白色 ， 散布有明顯的棕紅色油腺 ， 習稱“朱砂點” 。 特點就是切斷面水濕后能析出微細的針狀結晶 ， 形如白霉 。 茅蒼術氣味芳香 ， 微甘而后苦辛 。

山蒼術：外觀大體和茅蒼術差不多 ， 主要是體形較粗大而有分歧 ， 質地也比茅蒼術稍微松泡一些 。 黃白色的斷面有顯菊花心一樣的放射狀紋理 ， 棕紅色油腺比較少 。 主要是切斷面水濕后不會出現針狀結晶出 ， 香氣也沒有茅蒼術那么濃烈 。
現代科學發現 ， 蒼術的成分是揮發油 ， 主要有蒼術醇、蒼術酮 。 還含有大量的甲種和丁種維生素 。
這些生物物質 ， 決定了蒼術有健胃、利尿、發汗、鎮靜、降血糖、強壯等藥理作用 ， 這也大致和蒼術在中醫里的運用特點相吻合 。
傳統本草家認為 ， 蒼術性味辛苦而溫 ， 能入脾胃二經 ， 主要就是能燥濕健脾 ， 祛風勝濕 。 常被用于各種脾虛濕困導致的運化失調、食欲不振、嘔惡煩悶、腹脹泄瀉以及風濕外感引起的肢體疼痛 。
蒼術的炮制來說 ， 稍微有一些需要注意的就是浸泡用水 ， 不能用清水 ， 需要用米泔水浸泡 ， 然后麥麩或者土炒即可 ， 未經炒制的生蒼術較少使用 。
在歷代醫家眼里 ， 蒼術為祛濕之要藥 ， 可以說是不管內濕還是外濕都能使用 。 歸納起來 ， 大致有如下這些：

1、濕郁中焦：我們現在常說的消化不良 ， 常有胃脘滿悶、食欲不振、或吐或瀉等表現 。 這時候 ， 蒼術常與厚樸、陳皮等配伍 ， 如平胃散；如果有濕還兼有熱滯 ， 蒼術可以和香附、神曲、梔子等配伍 。