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步驟1
食材：鴨爪500克、香葉2片、八角2個、姜3克、大蒜3瓣、小米椒3個、檸檬半個 。調味料：香油3克、辣椒油2克、生抽3克、醋4克、白糖1克、蠔油2克、雞精1克 。
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步驟2
姜切片 。
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步驟3
大蒜切末 。
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步驟4
小米椒切小圈 。
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步驟5
鴨爪冷水下鍋，放入香葉、八角、姜片，水沸后撇去浮沫，轉小火煮30分鐘，撈出入冰水浸泡 。
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步驟6
小碗中放入蒜末、小米椒圈、香油、辣椒油、蠔油、雞精，擠入檸檬汁，拌勻 。
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步驟7
和醬汁攪拌均勻，放置2小時入味即可 。【涼拌酸辣鴨腳的做法視頻 涼拌酸辣鴨腳的做法】
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