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1、紫色食物中有一定量的花色素，這種物質極具保健作用，是迄今為止人們所發現的最出色的天然抗氧劑，其抗氧化作用甚至優于公認的維生素C與維生素E 。自由基最容易傷害的人體器官首先是眼球 。
【紫色食材對健康的作用有哪些 紫色食材對健康的作用有哪些圖片】2、營養學家提出，人們如能平時經常吃一些紫色食品，即可有效預防各種眼病的發生 。因為紫色食品所含的花色素是最理想的抗自由基物質，紫色食物對于明目護眼也是非常有幫助的，稱得上是最佳天然“護目食品” 。
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