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蔬菜|透析患者如何補充維生素？


蔬菜|透析患者如何補充維生素？
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人體內的維生素分為脂溶性及水溶性維生素

大部分的脂溶性維生素并不需要額外補充 ， 而且有的部分還可以由身體自行合成 。 但水溶性維生素則容易流失 ， 因此 ， 臨床上建議可補充的是水溶性維生素 。

那么 ， 透析者需要補充維生素么？

脂溶性維生素
A、E 、K ， 對透析者而言 ， 并不需要額外補充 ， 因為此類維生素多會存儲在體內 ， 額外補充反而容易造成肝臟的負擔 。
水溶性維生素
因為溶于水的特性 ， 原本就容易流失 ， 加上飲食中因為高鉀、高磷的限制 ， 在透析的過程中也可能會造成維生素不足 ， 因此 ， 可能產生貧血、失眠、食欲不振等問題 。 所以 ， 臨床上需要額外補充維生素B群及葉酸 。

可以靠水果補充維生素么？

水果是補充維生素的好來源 ， 但對于透析患者來說 ， 需要注意吃出來的“高血鉀” 。 尤其是柑橘類、瓜類的水果含鉀量高 ， 曬干后的水果干 ， 鉀離子也多被濃縮其中 ， 如龍眼干、柿餅、紅棗等 ， 所以一定要控制果干類的攝入 。 如何挑選水果而不高鉀 ， 盡量選擇含鉀量<200mg（100g)的水果 。

蔬菜|透析患者如何補充維生素？
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另外 ， 對于有糖尿病的透析患者應注意水果及果干的糖分 ， 禁止由于過量而造成血糖偏高 。 特別注意水果中的楊桃 ， 是透析者的禁忌 ， 可能造成神經毒性而打嗝不止 ， 建議禁吃楊桃及楊桃制品 。

6種“貌不驚人”的低鉀水果

每100g的鉀含量<200 mg
? 茂谷柑 143 mg
? 蘋果 113 mg
? 紅心芭樂 166 mg
【蔬菜|透析患者如何補充維生素？】? 豐水梨 157 mg
? 新鮮柿子 156 mg
? 鳳梨 162 mg

蔬菜補充維生素但是又怕高鉀?

幫助攝入蔬菜而避免高鉀的寶藏小方法：

蔬菜|透析患者如何補充維生素？
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1． 蔬菜洗凈后切好
2． 切好的蔬菜浸泡20分鐘
3． 放入沸水中焯燙3～5分鐘
4． 撈起后瀝干水分 ， 再烹調
5． 菜湯鉀含量高 ， 避免食用
6． 烹飪時避免使用低鈉鹽、薄鹽醬油（以鉀離子取代鈉離子）來調味
7． 保持排泄暢通 ， 預防便秘 ， 有助于鉀離子從腸胃道排出
8． 控制好食材量的攝入（含鉀量較高的食材）
資料來源：透析護腎-蔬療飲食
溫馨提示：
合理安排蔬菜的攝入、
適當運動可以幫助腸胃蠕動 ， 減少便秘情況 。

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文末答案：

韭菜 鉀 312 mg
韭黃 鉀 158 mg