【鵪鶉蛋破了怎么處理】鵪鶉蛋破了不能繼續存放，需要盡早食用，蛋破了細箘就會從破口侵入，還是及早吃掉比較好 。鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵 。鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參” 。鵪鶉蛋每百克可食部含蛋白質12.8克，脂肪11.1克，碳水化合物2.1克 ， 維生素A337微克，硫胺素0.11毫克，核黃素0.49毫克 ， 維生素E3.08毫克，鉀138毫克 ， 鈉106.6毫克，鎂11毫克，錳0.04毫克，鋅1.61毫克，結核病、高血壓、代謝障礙等有助益 。海外報道其對因食蝦蟹或某些藥物引致的過敏反應有抑制作用 。