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羊肉到底是“人參”還是“致癌物”？一文科普下

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【羊肉到底是“人參”還是“致癌物”？一文科普下】“走走走 ， 天氣這么冷 ， 咱哥倆吃火鍋去！”
到了火鍋店必點的就是羊肉 ， 沒羊肉就好像失去靈魂一樣 。 但對于部分人來說 ， 羊肉真的吃不得 ， 據說世界衛生組織表示：吃羊肉會致癌！可有的人卻說羊肉是養生佳品 ， 甚至在冬天賽人參 。
羊肉到底是“人參”還是“致癌物”？一文科普下
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那么 ， 羊肉到底是“人參”還是“致癌物”？
1、為什么羊肉會被稱為致癌物 。
其實 ， 在世界衛生組織提到的并非只有羊肉 ， 還有牛肉、豬肉等紅肉 ， 然而大家不要誤解的是 ， 紅肉雖然常見吃法很重要 ， 尤其是過量食用 ， 已被列為致癌吃法 。
在近些年的研究中都發現 ， 人體過量攝入紅肉 ， 會增加胃癌、乳腺癌、前列腺癌、肝癌、膀胱癌、肺癌等多種危險 。 這和紅肉中的脂肪、亞硝基化合物、多環芳烴、雜環胺、亞鐵血紅素化合物脫不開關系 。
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這里有一個關鍵詞“過量” ， 以過量攝入為前提下 ， 才有可能發生致癌的危險 。
而人們在吃火鍋時 ， 都喜歡點肥瘦相間的羊肉卷 ， 不建議大家過量吃這種肉 ， 脂肪含量高 ， 極易為機體代謝增加負擔 。
健康吃飯是適量吃的前提下 ， 選擇健康的肉類 ， 比如羊肉中的瘦肉部位 ， 對身體健康還是比較有益的 。
此時的做法可以稱為“養生佳品” ， 為身體帶來效益 。
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2、羊肉被稱為養生佳品 。
在民間一直都有“吃羊肉賽人參”的說法 ， 其中著名醫書《本草綱目》中還提到 ， 羊肉補中益氣、暖胃驅寒、養腎明目、氣血雙補之功效 。 雖然沒有大家所說的那么夸張 ， 但營養價值還是非常好的 。
從中國食物成分表中顯示的數據 ， 每百克羊肉熱量為203千卡、蛋白質19g、脂肪14.1g、維生素A22微克、維生素E0.26mg、煙酸4.5mg、鎂20mg、鈣6mg…
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對于這樣的羊肉 ， 也在我國居民平衡膳食寶塔中 ， 每日成年人攝入的量在75g以內 。
若大家不想吃羊肉和癌癥有關系 ， 一是注意剛才所說的適量吃 ， 二是關于吃法 ， 不建議吃烤羊肉、炸羊肉 ， 美味的同時由于烹飪方式也會帶來致癌的危險 。
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健康的烹飪方式可以首選清蒸、燉、煮 ， 還是非常不錯的方式 。 同樣的還有其他紅肉 ， 都要注意這兩點 ， 包括豬肉、牛肉等 。 除了紅肉以外 ， 大家還可以選擇白肉 ， 雞、鴨、鵝等 ， 減肥人群吃去皮的禽類 ， 美味又健康 。