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1、人體所需要的營養素有:碳水化合物、脂類、蛋白質、礦物質、維生素 , 共5大類 。其中,不能在體內合成,而必須從食物中獲得的營養素,被稱為必需營養素 。必需營養素共40余種 , 包括:9種氨基酸、2種脂肪酸、7種常量元素、8種微量元素、14種維生素、和水等 。
2、碳水化合物、脂類和蛋白質因為人體需要量多 , 在膳食中所占的比重大,被稱為宏量營養素;礦物質和維生素因需要的相對較少 , 在膳食中所占的比重也較??,睉哑为微量营养?。
【營養知識內容有哪些 營養知識內容】3、飲食多樣化,選擇含鐵量高的動物性食物 , 如動物肝、腎、血制品和河蚌等,植物性食物有苔菜、食用菌類、黑芝麻、大豆等食物 。補鐵的同時,應增加富含維生素C的食物,有利于植物性鐵的吸收和貧血恢復 。
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