【老鴿煲綠豆有什么功效】鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%，鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低于其它肉類，是人類理想的食品 。
綠豆碳水化合物的比例較高，蛋白質的比例中等，脂肪的比例很少 。此外，還含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質 。
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