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香菇紅燒肉的家常做法

生活百科香菇

1、準備食材：香菇、豬瘦肉、洋蔥、黃豆醬、醬油、淀粉、生姜、花椒面、八角、鹽、雞精 。
2、姜去皮 ， 拍破 。
3、瘦肉切成3厘米長 ， 2厘米寬 ， 大小均勻的塊 ， 放入碗中加入少量淀粉 ， 用手抓捏均勻 ， 抓時稍用力 ， 時間稍長 。放置半小時 。
【香菇紅燒肉的家常做法】4、鍋內放入食用油 ， 放入黃豆醬、八角、姜、炒香 ， 倒入肉翻炒 ， 炒干肉中的水份 。加入醬油、冰糖翻炒 ， 炒至冰糖化 ， 加水淹過肉 ， 蓋上鍋蓋燒20分鐘左右 。
5、香菇洗凈 ， 切掉下面一部分蒂 ， 兩次對剖成四半選 ， 兩個最小的不切 ， 中間打下十字花刀 ， 擺盤用 。（香菇可用淘米水泡后 ， 將背面用清水沖洗干凈） 。
6、取少半塊洋蔥 ， 洗凈 ， 切成1厘米寬的條 。
7、后加入香菇 ， 翻勻 ， 蓋上鍋蓋繼續燒4分鐘左右 。
8、加入洋蔥 ， 翻炒半分鐘左右 ， 關火 。
9、撒入花椒面、少許鹽、雞精 ， 和勻裝盤 。