【鮮紅辣椒拌薺菜】1、原料:薺菜200克 ， 鮮紅辣椒3個 ， 大蒜5克 ， 香油10克 ， 食醋10克．食鹽、味精各適量 ， 胡椒面、香油各少許 。
2、將薺菜洗凈 ， 用沸水焯至斷生 ， 撈出瀝干水分切成末 。紅辣椒洗凈 ， 去蒂 ， 去籽 ， 切成細絲 。大蒜去皮、洗凈切成細末 。
3、把焯好的薺菜、紅辣椒絲、大蒜末裝入盤內 ， 加入食鹽、味精、食醋、香油 ， 調拌均勻 ， 撒上胡椒面 ， 調好口味 ， 淋上香油 ， 拌勻即可食用 。
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