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油炸糖糕添加什么能外酥里嫩

生活百科油炸

添加面粉、沸水、白糖、油 。
1、糖里加面粉可以防止糖餡外流 。
2、入鍋后不要推動糖糕，可以輕輕晃動炒鍋，防止糖糕粘鍋底 。要小火慢慢炸，才能炸透，不然會皮焦里不熟 。
3、面粉里加一小勺白糖拌勻，然后沸水燙面，邊澆邊攪拌 。
4、稍涼時 ， 手上沾油和成面團，醒半個小時 。
5、分成小劑子 。取其中一個拍平 ， 捏小窩包入白糖 。
6、包包子手法捏緊封口 。
7、手心拍扁 。
8、放入五成熱的油中 。
【油炸糖糕添加什么能外酥里嫩】9、小火炸至兩面金黃，油炸糖糕會外酥里嫩 。