1、鵪鶉蛋1斤，鹽2勺，老抽3勺，八角2個，香葉2片，孜然1小撮，花椒1小撮，陳皮1片
2、鵪鶉蛋挑選新鮮的好的洗凈 。
3、裝入料包，放入鍋內，加入漫過鵪鶉蛋的清水，用砂鍋燉煮時間更快 。
4、煮沸后加入老抽和鹽，小火燜煮15分鐘 。
5、此時找個大點的勺子輕輕把蛋的殼敲破，這是入味的秘訣 。
6、敲破之后再煮3分鐘，熄火浸泡過夜 。
【自制鵪鶉蛋最簡單的方法】7、第二天就能吃上入味香濃的鵪鶉蛋了 。
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