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這3種食物含“隱形淀粉”，多吃可能會熱量超標，早了解早受益

健康知識養生常識

淀粉是很多家庭主婦都熟悉的調味品 ， 她們有時會為了提高菜肴的口感而放入適量的淀粉進行勾芡 ， 還有時會用淀粉包裹需要油炸的肉類等 ， 進而起到肉嫩的效果 。
這3種食物含“隱形淀粉”，多吃可能會熱量超標，早了解早受益
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從淀粉的形成來看 ， 是把葡萄糖分子串聯起來 ， 最終形成淀粉 ， 對于能排列出一條線的 ， 被稱為直鏈淀粉 。 相反 ， 若是交叉排列則是支鏈淀粉 。
根據淀粉的來源 ， 也有很多“隱形淀粉”熱量容易超標 ， 是大家需要注意的 ， 極易被人忽視需要少吃 。
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炸土豆：土豆算是非常優質的主食了 ， 熱量比白米飯低 ， 營養價值卻很高 ， 飽腹感非常強 。 可再好的食物也都有所謂的“垃圾吃法” ， 就拿最簡單的烹飪方式來說 ， 最簡單的做法為蒸土豆 ， 也是熱量相對較低的 ， 而炸土豆的方式卻有大家看不到的淀粉 。
以每百克為例 ， 每百克蒸土豆的熱量為76千卡 ， 每百克炸土豆卻能高達600千卡甚至更多 。 還有部分人總喜歡薯條配漢堡 ， 如此熱量更會超標 ， 在機體沒有通過運動消耗后 ， 無疑會增加肥胖的發生危險 。
這3種食物含“隱形淀粉”，多吃可能會熱量超標，早了解早受益
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【這3種食物含“隱形淀粉”，多吃可能會熱量超標，早了解早受益】拔絲紅薯：這道菜肴的口感是相當美味的 ， 可它當中的淀粉含量也不能小覷 ， 所采用的原材料便有紅薯以及冰糖 ， 并且要做出美味的拔絲紅薯 ， 還需要長時間的高溫油炸 ， 才能達到外脆里嫩的效果 。
這樣的菜肴堪稱是熱量的大戶 ， 如果你近期有減肥的打算 ， 建議你不吃為妙 。 對于優質的主食紅薯 ， 最建議的吃法還是蒸 ， 營養價值是最高的 。 在新版《中國居民膳食指南》提到的食用量 ， 每日吃100g左右為最佳范圍 。
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油炸南瓜餅：主要用南瓜作為原材料 ， 通過油炸的方式 ， 做成美味可口的南瓜餅 ， 有的人一口能吞下好幾個 。
可即使對于南瓜本身 ， 從《中國營養成分表》中來看 ， 每百克熱量雖然較少僅為23千卡 ， 但血糖生成指數卻能達到75 ， 屬于高血糖生成指數食物 ， 對糖尿病患者來說也是不宜多吃的美食 。
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由此可見 ， 淀粉不僅存在于大家知曉的精白米面中 ， 還有很多隱形淀粉 ， 就像上面提到的炸土豆、拔絲紅薯、油炸南瓜餅等 ， 都是要注意盡量少吃的食物 。
針對想要減肥的人群 ， 如果真想從控制飲食入手 ， 還需選擇營養密度高的食物 ， 如新鮮蔬菜水果、全谷物、豆制品、奶制品等 。