所需調料：鹽，醬油，胡椒粉，白糖，味精，香油，雞湯，水淀粉，油 。
【燉整個牛頭都放什么料】做法：
1、將牛頭用開水煮熟后，去骨頭，用布搌干凈，涂糖色 。
2、將鍋置旺火上，放油燒熱，將牛頭肉炸至金黃色撈出 。
3、將炸好的牛頭肉加入醬油、胡椒粉，用鍋蒸約25分鐘，改刀成塊，再加鹽、味精蒸味 。
4、起鍋放白糖，下牛頭肉燜10分鐘，肉裝盤，雞湯用水勾芡，淋香油后澆在牛頭肉上即成 。
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