疾病|羊肉變“毒肉”？醫生：2種肉類堪稱“爛肝王”，不想引癌上身，趁早扔腫瘤|許多|兒科|兒童健康

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肝臟是“五臟六腑”中的重要器官之一，身體每天所進行的蛋白質合成、脂肪代謝、代謝解毒等生理活動，都與肝臟有著密不可分的關系。

案例分享：張先生今年43歲，是一家建筑公司的工程師，平時的工作非常忙碌，經常會熬夜加班，飯也顧不上吃。一年前，張先生因身體不適到醫院檢查，結果查出了慢性肝炎，雖然一直在吃藥治療，但在飲食方面并不是很注意。

前段時間，張先生覺得身體有一種說不上來的不適感，但因工作忙碌，并沒有很重視。一天，張先生正在公司加班，突然從腹部傳來一陣劇痛，隨即倒在地上不省人事。同事發現后，趕緊把他送到了醫院。
經過搶救，張先生暫時脫離了危險，在詢問病史時，張先生說自己患有肝炎，經過檢查后，發現他的肝炎已經轉為了肝硬化，而此次暈倒也是因這而起。

醫生了解情況后發現，張先生的病情惡化與日常飲食有很大的關系。據了解，張先生平時很喜歡吃羊肉，經常會和同事一起去吃燒烤，而正是這個習慣，加速了肝病的惡化。
羊肉變“毒肉”？
醫生表示：已有科學研究表明，羊肉是一種發熱性食物，對于肝臟不好的人而言，應減少食用頻率。因為肝病患者本身的肝臟功能較弱，膽汁的疏泄異常，過量食用肉食會造成脂肪代謝障礙，增加肝臟負擔，造成肝臟細胞結構病變、壞死，不利于肝病的恢復。

醫生：2種肉類堪稱“爛肝王” ，不想引癌上身，趁早扔
一、油炸肉類
肉類在經過炸制后，熱量會增高，被人體攝入后，容易增加肝臟代謝脂肪的負擔，如果過多的脂肪不能被有效代謝，還會在肝臟聚積，極易誘發脂肪肝。
臨床病例研究表明，大量的脂肪積存在肝臟，不僅會影響血液的回流，還會導致肝細胞發現炎性腫脹，最終導致肝細胞壞死。

二、燒烤
張先生平時吃的烤肉也是導致肝病惡化的因素之一。經過成分研究分析得出，肉類在炭火高溫烤制的過程中極易產生致癌物質——“苯并芘” 。這種物質對肝細胞有著毒性作用，致使肝功能逐漸降低，影響機體的正常運轉，這樣就容易導致肝臟出現炎癥、硬化。

肝不好的人，想要養肝，可以多補充“1物”

參考資料：
【疾病|羊肉變“毒肉”？醫生：2種肉類堪稱“爛肝王”，不想引癌上身，趁早扔】《食物種類以及飲食模式與非酒精性脂肪性肝病關系的研究進展》