柿子|3種水果已被列入“致癌名單”，吃多了致癌，是真的嗎？真相來了水果|霜降

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“這些水果，拿去退掉吧，不能吃，吃多了致癌！”璐璐尷尬的不知所措。
璐璐和男朋友相戀2年，這是第一次跟著男朋友回家去見他的父母。于是她提前好久就準備了禮物，當天還一大早去超市挑選了一堆水果，想著給他們留下個好印象。
去到男朋友家后，他們在大廳里坐著聊天，突然男朋友的媽媽從廚房里把她提來的水果原樣提了出來，跟璐璐說趕緊拿去退掉，這種香蕉都是催熟的，蘋果也是打蠟的，吃了會致癌。

她的話令璐璐十分尷尬，當下只能笑笑，但璐璐內心覺得男友媽媽對自己不滿意，是在故意刁難自己。
璐璐心想：這些水果大家不都這么吃嗎？也沒見別人怎么樣。
催熟的香蕉、打蠟的蘋果，究竟能不能吃呢？

一、這3種水果已被列入“致癌名單” ，是真的嗎？
生活中經常會聽到某種食物會致癌的消息，令很多人對這些食物產生恐懼感，甚至直接將他們拉入了黑名單，再也不敢食用，然而這些食物真的會致癌嗎？
1.催熟的香蕉
有人說，香蕉剛摘下來的時候都是沒熟的，但到了消費者手中的時候卻已經是熟透了的，這是因為中間加了很多的有害物質所致的，所以吃香蕉會致癌。
但這個說法其實并沒有科學依據，香蕉的確需要在沒有完全成熟的時候采摘下來，這樣做有助于運輸和保存。
之后要讓香蕉達到可食用的狀態，會使用乙烯利進行催熟。但乙烯利是個很安全的且常用的植物生長調節劑，作用在于促進果實成熟，在香蕉、芒果等水果催熟上十分常用。
香蕉在自然成熟的過程中本身就會產生很多的乙烯物質，對未成熟的香蕉使用乙烯利的目的是讓其散發的乙烯氣體催熟香蕉，同時讓香蕉內部自行產生內源乙烯。在整個過程中，都不會有有害的化學物質產生，自然也談不上會致癌。

2.打蠟的蘋果
在網絡上曾經有一個廣為流傳的視頻，網友從蘋果表面刮除了一大層的蠟物質，并以此來警示人們吃蘋果無異于是在吃蠟，會威脅健康。
事實上，蘋果本身就會分泌一層蠟來保護自己，但是這層蠟相對來說比較薄，很難分辨出來。
而蘋果在從果樹上摘下來之后，需要分揀、清洗等，這樣一來容易讓蘋果自行分泌的蠟被破壞，為了防止蘋果被微生物入侵、水分喪失，同時為了讓蘋果的貨架期延長，會在蘋果上再打一層蠟。
這個操作是符合國家標準的，我國《食品添加劑使用標準》中明確規定，果蠟、巴西棕櫚蠟是可食用的。但一些人對于這個口感比較排斥，那完全可以削皮了再吃，并不會影響健康。

3.冷凍的水果
傳言稱，冷凍的水果內亞硝酸鹽含量會大幅度超標，人在攝入后對健康十分不利，甚至會引起癌癥發生，事實是這樣的嗎？

水果受凍后易產生亞硝酸鹽的說法其實不可信。水果中的硝酸鹽含量很低，就算轉化成亞硝酸鹽含量也不高，不存在致癌風險。