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秋十月，吃“柿子”，和哪些食物不能一起吃？咋吃柿子胃不難受？

健康知識養生常識

遙遙一棵柿子樹 ， 幾枚落柿掛枝頭；此番景象已然不是秋日的豐盛 ， 而是寒涼的風霜 。 今日“霜降” ， 和霜降最相關的水果就是柿子；關于柿子 ， 坊間謠言眾多 ， 戳破謠言 ， 還原科學 ， 希望大家健康品鑒柿子 。
秋十月，吃“柿子”，和哪些食物不能一起吃？咋吃柿子胃不難受？
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柿子和牛奶不能一起吃？
此言論經過多年的精篩仍顯“經久不衰” ， 一則典型的“食物相克言論” ， 坊間傳言“柿子和牛奶一起吃會導致胃結石、甚至死亡” ， 真相遠不如此 。
說兩者不能吃 ， 主要是由于柿子當中含有較多鞣酸（單寧酸） ， 而牛奶當中富含蛋白質 ， 而化學實驗室角度來看 ， “鞣酸＋蛋白質”會生成不溶于胃酸的沉淀；另外 ， 鞣酸進入胃部會使消化道中的酶類失去活性 ， 從而降低消化能力 ， 誘發消化不良 。 兩者“后果”相加 ， 即會導致出現胃結石等嚴重問題 。
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真相：任何實驗室反應必須要考慮“劑量（食用量）” ， 所謂的“柿子和牛奶同時食用半小時死亡、患結石”在日常生活根本不靠譜 。
實際上來看 ， 我們平常食用的柿子和牛奶的數量根本不至于導致胃部出現嚴重問題 。 假設您一次性同時吃十個柿子和十斤牛奶 ， 隨后可能暫時性出現一些消化不良問題 ， 但之后調整餐食 ， 緩一會就能恢復健康狀態 ， 身體可以自身還原這個過程 ， 與結石、死亡等嚴重傷害沒有關聯 。
和牛奶一樣 ， 酸奶、雞蛋、鵝肉、紅薯等食物同樣富含蛋白質 ， 坊間傳言“柿子和這些食物不能一起吃 ， 只要同時吃就會導致嘔吐、腹脹、腹瀉、危及生命”的原理其實都一樣 ， 這些所謂的食物相克論只是對個體經驗的過度夸張 ， 與科學原理不存在聯系 ， 到此皆可擊破 。
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柿子和螃蟹一起吃 ， 會中毒死亡？
除了“蛋白質相克”以外 ， 柿子還有“重金屬相克論” ， 網傳“柿子和螃蟹一起吃會導致中毒” ， 柿子中的維生素C與螃蟹中的“五價砷”會發生反應 ， 導致五價砷被還原成三價砷（三氧化二砷） ， 而此物正是電視劇中的劇毒物砒霜 。
但是 ， 然而 ， 值得注意的是 ， “Vc與五價砷反應還原成三價砷”只可能在實驗室中完成 ， 而且實驗條件尤為苛刻 ， 這僅是理論上的可能 ， 在現實進餐情況下根本不能實現 。 實驗的發生需要“劑量”和“外界條件”共同支撐 ， 按每公斤螃蟹中含0.5毫克（最大值）的無機砷進行計算分析 ， 想要將其中所有的砷元素還原成砒霜、導致中毒 ， 理論上需要我們“一次性”攝入“超過100公斤”的螃蟹 ， 而且僅僅是“有可能發生中毒反應” 。 此量正常人可以實現？所以這正是“不符合邏輯和現實的奇葩謠言” 。
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所謂的“柿子病”和食物相克有關嗎？
現實生活中 ， 以胃柿石、柿石性腸梗阻為代表的“柿子病”的確讓大家“談柿色變” ， 而很多人把柿子病和所謂的“柿子和XX食物不能一起吃”的食物相克論緊密聯系在了一起 。
值得注意的是 ， 從原理上來看 ， 胃柿石是一種上消化道疾病 ， 屬臨床常見病癥 ， 主要癥狀為不同程度的腹痛 ， 同時還會存在惡心嘔吐、腹脹、噯氣等癥狀 ， 有時嘔吐物中甚至存在碎柿塊 。 臨床角度將胃柿石分為急性或慢性 ， 急性胃柿石一般在大量吃柿子后的半小時左右即會出現癥狀 ， 當病程大于6個月則為慢性問題 。
對大多數文獻中真實病例進行分析 ， 其實大多數的胃柿石患病人群皆患有不同程度的胃部疾病 。 也就是說 ， 胃部疾病所導致的胃功能減弱或紊亂才可能是柿結石形成的重要原因 。 對于這些人 ， 就算是不合理進食了柿子以外的其他水果（山楂、黑棗等） ， 本身也有可能出現各種胃部不適癥狀 。