【秋十月，吃“柿子”，和哪些食物不能一起吃？咋吃柿子胃不難受？】因此 ， 雖然柿子與牛奶、螃蟹等高蛋白食物同吃從原理上來看會發生各種反應 ， 但根據“多酚—蛋白質”相互作用的機制對現有柿結石形成機制、柿結石患者的特點及其臨床治病方法進行綜合分析 ， 可以發現柿結石（胃柿石）的成因與多酚—蛋白質制約理論存在較大矛盾和沖突 ， 故不可因飲食隨意判斷疾病的發病原因 。

文章圖片
為何會出現多種“柿子＋”相克言論？
每逢柿子上市 ， 比其上市更早的必然是各種與其相關的“食物相克論” ， 為何如此？其一 ， 柿子自身存在一定的“小缺陷” ， 因其鞣酸含量高 ， 故存在被黑的資本；其二 ， 尤愛之物才會滋生熱點 ， 因為大家真的喜歡吃柿子 ， 喜歡它的甜 ， 所以這類與自身健康關系密切的言論才會快速傳播；其三 ， 商家利益驅使、營銷傳播等多種因素也可能導致此類言論的多途徑傳播 。
關于“食物相克” ， 食物相克導致中毒、死亡等言論 ， 自然界中大多為偶然性巧合 ， 可能是由于攝入食物不清潔（細菌、農藥等有害物質的威脅）、食品安全問題所導致的單純性食物中毒 ， 也可能是特殊體質下產生的食物過敏表現 ， 還可能是食物進食方法不當（豆角未加熱成熟、吃了發芽的土豆等） ， 甚至可能是巧合（危害出現之前恰好吃了某幾種食物） ， 沒有搞清楚因果關系就妄加判斷 ， 這是一種對科學的不尊重 。
總之 ， 所謂的“食物相克論”需要根據自身的情況做出理性研判 ， 此理論在科學層面完全站不住腳 。 在身體健康的情況下 ， 只要大家一次性不吃太多的柿子 ， 無論與哪種食物一起吃都是可以的 。

文章圖片
顧名思義 ， 柿子本身是一種不容易消化的食物：
紅潤一枚柿 ， 實則本不易消化 ， 其內在含有大量的可溶性鞣酸（單寧）和果膠 ， 而鞣酸遇蛋白質就會使其凝固 。 正是由于此特性的存在 ， 大量鞣酸的進入會在胃酸的承載下與胃內的蛋白質相互作用 ， 這樣一來就會破壞蛋白質分子的“三級結構” ， 形成高黏度沉淀 ， 沉淀于胃中 ， 與不易消化的植物纖維粘合在一起 ， 影響胃部的正常工作 。

文章圖片
安全、健康吃柿子 ， 細節把控很關鍵：
柿子很澀口 ， 吃之前要脫澀：
柿子的澀來源于其中的單寧 ， 未完全成熟的柿子中單寧含量尤為高 ， 而單寧會刺激口腔黏膜中的神經末梢 ， 產生不愉快的口感 。 合理去澀 ， 建議大家可以將買回家柿子與成熟的香蕉或蘋果存放在一個系緊的食品袋中 ， 存放幾天 ， 成熟水果所釋放的乙烯可以催熟未熟透的柿子 ， 降低澀口感 。 另外 ， 柿子皮當中鞣酸含量更高 ， 建議大家“吃柿不吃皮” 。
食柿要限量：
柿子食多 ， 消化系統負擔較重 ， 還容易產生“難受”的反應 ， 食之有度 ， 趨利避害 。 對于健康人群 ， 單日攝入柿子的量不建議超過2個 ， 根據自己的喜好和身體承受能力合理分配 ， 給其他水果留點量 ， 過量即為累贅 。
特殊人群要嚴格控量 ， 比如消化能力較弱的人、糖尿病患者、以及中老年人 。 另外鞣酸對于礦物質鐵的吸收存在影響 ， 缺鐵性貧血的人群在明確自身患病原因的前提下 ， 不建議長期大量吃柿子 。

文章圖片
相對而言 ， 不建議空腹吃：

• 牙齒|牙齒為什么松動，還吃飯塞牙？可能腎氣不足，中醫一個小方法應對！
• 一年補透，不如霜降補夠，今日霜降，這5樣食物要多吃，準備入冬
• 健康飲食新理念：少吃動物肉，多吃魚肉，同時收獲美味和健康
• 親人孩子喜歡吃的下飯菜，葷素搭配，健脾開胃，適合冬天食用
• “冬補不如霜降補”，明日霜降，這2物要多吃，驅寒強身好入冬
• 拿減肥當玩笑？吃播“三巨頭”重回老本行，網友：早晚復胖
• 像蛋撻布丁一樣嫩的蒸糕吃過嗎？細膩綿軟，吃完一份還想吃
• 建議中老年人：常吃3種“堿性蔬菜”，潤燥去火，安穩度過秋天
• 秋風起，秋褲穿！秋冬季節的衣服要多久清洗一次？今天一次性說清楚！
• 霜降吃3果！營養足味道鮮美，補腎養肺潤燥，適合全家人吃