柿子|3種水果已被列入“致癌名單”，吃多了致癌，是真的嗎？真相來了( 二 ) 水果|霜降

長江航運總醫院消化內科謝伶俐副主任醫師指出，大部分的冷凍水果營養價值都不如新鮮水果，因為在冷凍過程中細胞會被冰晶所破壞，細胞內的水也會跑到間隙內，讓水果脫水。

雖說不至于會致癌，但也存在一定的安全隱患，在冷凍水果時無法保證冰箱內的環境完全安全，攝入帶有細菌污染的水果后容易導致腹瀉、惡心等癥狀出現。
不建議日常攝入大量的冷凍水果，真喜歡吃的人建議每次冷凍的時候要分裝儲存好，避免水果被污染。

二、真正有致癌風險的是這種水果
很多人在日常看到水果發霉或腐爛了一小塊，丟掉會覺得很可惜，會將發霉的部位去除后繼續食用。殊不知，這個行為非常危險。
因為水果在發霉了之后，其內里會有大量霉菌滋生，即便是削掉霉變的部位，其他肉眼不可見的位置也很可能已經被污染。
而腐爛的水果內很可能會含有黃曲霉素，該物質是個具有很強毒性和致癌作用的物質，人在攝入少量后即可導致中毒，誘發惡心、嘔吐、腹瀉等不適癥狀，嚴重的甚至會誘發癌癥發生。
在日常碰到水果發霉，一定要及時丟棄，不要因小失大！

三、水果到底飯前吃好，還是飯后吃好？
關于水果這個食物，其實存在有很多的爭論性，在食用時間上有些人說飯前好，有些人說飯后好，到底哪個時間點吃更好呢？
一般情況下，我們無需刻意糾結飯前還是飯后吃水果，只要是自己吃完后沒有不適癥狀即可。
但對于一些消化功能比較差的人來說，吃水果還是建議在飯后，飯后1~2小時比較合適。而對于一些需要控制體重的人來說，可以在飯前適當吃點水果，可以讓身體產生飽腹感，降低攝入食物的量。

四、如何正確地吃水果？牢記4點
水果雖好，但在食用的時候也有不少的注意事項，這四件事一定要注意。
1.水果每天吃1~2個
膳食指南推薦每日攝入水果的量保持在200~350g為宜，按這個量來計算的話，每日攝入1~2個即可達到量。
2.不要過多食用高熱量水果
大部分水果的熱量都不是很高，但也有一些特殊情況，如榴蓮、牛油果就是熱量非常高的水果，日常吃這兩種水果要注意控制量。

3.特殊人群吃水果要注意
對于本身容易腹瀉的人群而言，日常要注意少吃獼猴桃、火龍果、草莓等帶有細小籽的水果，否則容易加重腹瀉表現，這些水果很適合便秘人群食用；
胃酸分泌過多的人群，要注意避開山楂、楊梅、檸檬等酸性的水果；糖尿病患者則要注意遠離升糖指數高的水果，如西瓜、大棗等。
4.不能單吃水果做正餐
不少減肥人士會把水果來當做正餐，但這個做法并不科學，水果內含有的營養元素相對有限，長期只吃水果容易導致身體營養攝入不均衡，對于健康而言是不利的。并且很多水果內的含糖量都不低，大量吃水果反而會讓身體發胖。

水果作為我們日常經常吃的食物之一，關于它的謠言我們一定要學會甄別，不要因為一些莫須有的傳言而影響自己的生活。
參考資料：
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《嚇人！這3種水果竟會滋養癌細胞？讓人意想不到的是…》.科普中國 .2019-11-18
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大禹.乙烯利催熟的香蕉安全嗎[J
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《別吃！這5類食物變質很危險，尤其是夏天！》.科普中國. 2022-07-27