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1、蛋撻保存一般建議不超過3個小時，最好以低溫保存 。如果將撻汁調稀，撻汁多加一點也會好一些 。
【蛋撻儲存方法 蛋撻儲存方法 冷凍】2、將蛋撻用保鮮盒或塑料袋裝好，放在0-5度的冰箱冷藏室內保存 。
3、使用蛋撻保溫柜 。蛋撻保溫展示柜的溫度要高于60度 。
4、如果選擇速凍的方法，就吃的時候才能拿出，如果經常拿出來容易使蛋撻失去原有的風味 。
5、保存蛋撻時，可在貯藏蛋撻的密封容器里加1片新鮮的面包，當面包發硬時，及時更換新的，蛋撻可保鮮較長時間 。
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