茄子燉兔肉：
材料：鮮兔肉、茄子、冬筍、精鹽、味精、花椒、胡椒粉、雞精、芝麻油、蔥、姜、清水 。
做法：
1、將蔥、姜切塊 ， 把兔肉、冬筍、茄子洗凈切塊 ， 用精鹽、蔥、姜、花椒腌制4小時 ， 再用清水洗凈備用；
【兔子肉是否可以和茄子一起吃】2、將兔肉、雞精、蔥、姜、清水放入砂鍋中 ， 開大火燒沸 ， 煮開后撇去浮沫 ， 轉至小火燉一個小時；
3、煮好后加入切好的冬筍、茄子煮十分鐘后 ， 放入味精、胡椒粉、精鹽調味 ， 淋上芝麻油即可 。
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