新研究，每周吃雞蛋超過這個量，死亡風險增加35% 蛋白質|疾病

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雞蛋作為我們日常飲食中的常客，營養豐富，美味可口，但究竟吃多少雞蛋才合適呢？

隨著中國居民飲食結構、生活習慣的改變，高血壓人數龐大且不斷增長，目前全球 30~79 歲高血壓患者有 12.78 億，中國高血壓患者達2.45億。 2型糖尿病患病率也在逐年上升。

2023年，美國波士頓大學研究團隊在《Nutrients》上最新發表的研究顯示，每周攝入≥5個雞蛋，患2型糖尿病和高血壓的風險分別顯著降低28%和32%！如果能配合其他的健康飲食模式，好處還能翻倍。

雞蛋被譽為“全營養食品” ，含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等，這些成分對人體生長發育、新陳代謝和疾病預防都有重要作用。雞蛋的烹飪方式多種多樣，從煮到炒，從烘焙到油炸，讓人垂涎三尺。

然而，雞蛋雖好，卻不可過量食用。

雞蛋過多，健康的隱形殺手

1. 增加死亡風險：研究發現，每周食用雞蛋的數量超過十個，全因死亡風險增加13% 。這意味著，過量食用雞蛋可能會對生命安全產生威脅。

2. 提升心血管疾病風險：與每周食用3-6個雞蛋相比，每周食用雞蛋數量小于一個的人，心血管疾病風險升高22%；而每周食用雞蛋數量超過十個的人，心血管疾病風險升高39% 。

雞蛋過少，營養失衡

1. 營養不良：雞蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、礦物質和維生素等，長期減少雞蛋的攝入，可能導致營養不足，影響身體健康。

2. 潛在的健康問題：研究還發現，每周食用雞蛋數量小于一個的人，全因死亡風險升高29% 。這說明，過少食用雞蛋也可能隱藏著嚴重的健康問題。

合理攝入，健康之友

適量食用雞蛋是保持健康的關鍵。根據營養學建議，成人每天攝入蛋類40~50g為宜。這樣既能滿足人體對營養的需求，又不會過量增加負擔。

生活中的“蛋”患無憂

1、正確烹飪：在烹飪雞蛋時，應盡量避免油炸和過度烘焙，這可能會導致脂肪和膽固醇的過度攝入。同時，煮蛋時應確保蛋殼完整，以避免食用到沙門氏菌等有害物質。

【新研究，每周吃雞蛋超過這個量，死亡風險增加35%】2、合理搭配：雞蛋并非孤立的食物，它可以和各種食材搭配，創造出豐富的營養組合。例如，雞蛋搭配蔬菜做成炒菜，可以同時攝入蛋白質、維生素和礦物質；與全麥面包一起作為早餐，能提供充足的碳水化合物和蛋白質。

3、適當調整飲食習慣：對于平時食用雞蛋較多的人，可以適當減少攝入，并增加其他蛋白質來源，如豆類、肉類等。而對于平時食用雞蛋較少的人，則應逐步增加雞蛋的攝入量，避免突然大量攝入。

雞蛋作為我們日常飲食中的重要組成部分，其攝入量對健康有著顯著的影響。過量食用雞蛋會增加死亡風險和心血管疾病風險，而攝入不足則可能導致營養失衡。

因此，合理控制雞蛋的攝入量，與我們的身體健康息息相關。在生活中，我們應該根據自身情況，適當調整雞蛋的攝入量，并與各種食材合理搭配，以實現營養的全面攝入。只有這樣，我們才能真正享受雞蛋帶來的美味和營養，健康地走過每一天。