【紅燒圓茄子的家常做法】第一、 準備圓茄子、蔥和蒜 。
第二、 將圓茄子洗凈，去根，用刀切成均勻的片，再將蔥和蒜切成末 。
第三、 鍋中放少許食用油，將茄子片放入鍋中，中火煎至兩面略呈黃色、半透明，并且茄子發軟，就可以盛入盤中待用 。
第四、 鍋中再放入少許食用油，油熱后，將蔥放入鍋中熗香 。
第五、 將茄子放入鍋中，用鏟子切碎，再加入適量的醬油和鹽 。
第六、 茄子燒熟后，加入蒜末，再翻炒幾下就可以出鍋了，醬香濃郁，特別好吃 。
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