1、準備面粉1000克、水550克、酵母粉10克、包子泡打粉20克 。稱量面粉、酵母、包子泡打粉，先稱量面粉 ， 根據蒸包子和面的配方算出各種物料使用量，包子泡打粉的按照1.5%比例稱??，酵母皽?.8%稱?。?
2、包子專用無鋁泡打粉使用方法很簡單，只需要把稱量好的泡打粉混入面粉中 ， 適當混均和面即可 。
3、把包子泡打粉和面粉混合，然后加水、酵母和面即可 。
4、和成表面光滑的面團后、放置靜止發面 。
【自制包子皮做法和配方】5、把發好的面團揉成條，揪成大小適宜的面劑子，然后搟皮、包餡，上鍋蒸包子 。
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