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跳水魚的做法與配料

生活百科跳水

1、配料：娃娃菜(蔬菜可以根據個人喜好添加，也可不加)、譚魚頭跳水魚調料、大蔥切片、姜片、蒜六瓣 。
2、做法：青鯇切成片，用加少許料酒、鹽和淀粉腌制10分鐘;
3、娃娃菜對半切成條狀，用熱水焯熟，墊在碗底備用;
4、鍋燒熱，轉小火，倒入少量油，放入二十多個干辣椒炸香，再倒入蔥、姜、蒜，炒香，然后加入跳水魚調料，混合一起炒 ， 炒香后，加水煮沸;
5、把魚頭和魚骨放入湯底里煮熟(大概七八分鐘就行)，撈出魚骨 ， 放在墊了娃娃菜的盤內;
6、把魚片放入湯里煮熟 ， 起鍋倒入盤內;
【跳水魚的做法與配料】7、魚頭、魚尾放好整形，就可以上桌了!