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番茄肥牛卷的炒法

生活百科番茄

1、切掉金針菇的根部，摘成一小朵一小朵的，用清水清洗干凈 。
2、洗凈西紅柿的外皮，用刀在頂端劃上十字花刀 ， 放入燒開的滾水中，燙至表皮裂開取出 。
3、撕掉番茄皮，切去番茄蒂，將番茄切碎備用 。
4、把燙西紅柿的水繼續燒開 ， 放入洗凈的金針菇燙一下，燙至金針菇變軟撈出 。
5、待金針菇燙好后 ， 把肥牛卷也倒入鍋內，燙至肥牛卷變色，立即撈出 。
6、倒去鍋內的水，加食用油，放入切好的蒜末、姜末、蔥白部分 ， 炒香 。
7、隨后倒入切好的番茄碎，炒到番茄變成蓉，加一勺番茄醬再炒勻 。
8、倒入一大碗清水，把鍋內湯燒開 ， 適量的加一點鹽、雞精 ， 一點點白糖調味 。
9、倒入燙好的金針菇和肥牛卷，用鏟子推動幾下，關火，淋上一點點的米醋 ， 攪拌均勻出鍋 。
【番茄肥牛卷的炒法】10、在表面撒上一點小蔥末，隨后淋入一點熱油爆香 。最后加一點熟白芝麻，這道番茄肥牛金針菇就做好了，連湯都可以喝，酸酸的 ， 開胃又不辣 。