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醬油里的“苯甲酸鈉”，有毒嗎？是什么？一文為你科普下

健康知識養生常識

最近 ， 某知名品牌醬油的質量 ， 因為互聯網上的輿論發酵而被推上了風口浪尖 ， 也正是因為如此 ， 針對醬油這種每天都要用的調味品 ， 也被人們聚焦以目光 ， 并且發掘出了很多未知的信息和可能存在的隱患 。
在這其中 ， “苯甲酸鈉”算得上是最典型的一種 ， 網傳醬油中普遍添加的苯甲酸鈉 ， 可能有毒并且存在致癌風險 ， 導致很多普通民眾甚至對醬油都產生了恐懼心理 。
醬油里的“苯甲酸鈉”，有毒嗎？是什么？一文為你科普下
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醬油里的“苯甲酸鈉” ， 究竟是個什么玩意?
所謂的苯甲酸鈉 ， 其實通俗點來說 ， 就是我們常說的“防腐劑” 。 因為醬油作為糧食釀造調味料的特殊性 ， 導致它相比于其他的食物 ， 更容易變味變質 。 為了延長醬油的保質期 ， 商家就會在醬油中添加苯甲酸鈉 。
也正是因為苯甲酸鈉“防腐劑”這一身份的特殊性 ， 導致很多人在了解到醬油中的添加成分后 ， 不由得產生了恐慌和擔心的情緒 ， 害怕自己這種醬油吃多了導致癌癥風險提高 。
醬油里的“苯甲酸鈉”，有毒嗎？是什么？一文為你科普下
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那么 ， 醬油里的苯甲酸鈉 ， 真的會讓人中毒和致癌嗎?
首先 ， “防腐劑”并不代表就是毒 。
根據標準 ， 苯甲酸鈉的急性毒性攝入只要在0.5mg以下 ， 是完全可以被人體降解的 ， 而人只有在一次性攝入超過30g以上苯甲酸鈉后 ， 才有可能出現中毒的隱患 。
舉個例子 ， 相當于一口氣喝下去幾十瓶醬油 ， 這顯然是不現實的 。
其次 ， 苯甲酸鈉的致癌性并沒有得到證實
通讀有關苯甲酸鈉的研究資料 ， 和癌癥理論相關的只有一篇疑似會對DNA損傷的論文(significantlyincreasedDNAdamage) ， 并且研究者在論文最后 ， 也并沒有指出苯甲酸鈉存在致癌性 。
不僅如此 ， 醬油中苯甲酸鈉的添加 ， 是有著嚴格的食品管理調理限制的 ， 在合法合規生產的前提下 ， 并不會對我們的身體健康造成傷害 ， 還請各位能夠放心 ， 以平常心來對待日用品 ， 才是健康理智的選擇 。
不過話說回來 ， 國人對于添加劑的使用越來越嚴格 ， 食品制作越來越透明化 ， 這的確是好事 。 相比于擔心合法合規的大品牌商品 ， 一些不符合標準的小作坊 ， 才是真正有可能讓添加劑對人體造成傷害的“罪魁禍首” ， 學會識別添加劑不合格的食物 ， 才能更好的守護身體健康 。
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如何辨別添加劑不合格產品?推薦2個方法
方法一：看配料表
國家規定 ， 任何食品的生產都需要將成分如實羅列在配料表上 ， 包括可能存在負面作用的添加劑 。
因此在拿到食物后 ， 第一時間觀察配料表才是正確的做法 ， 對照國家相關標準 ， 添加劑含量是否超標 ， 一目了然 。
方法二：聞氣味
添加劑加入食物中 ， 通過肉眼很難發現 ， 但是氣味卻能夠暴露最真實的情況 。
例如吊白塊 ， 硼酸硼砂 ， 食用色素等常規添加劑 ， 在過量添加后會有非常明顯的刺鼻味道 ， 甚至會讓人頭暈和視線模糊 。 在購買前聞一聞 ， 如果氣味明顯不對勁 ， 及時警惕 。
【醬油里的“苯甲酸鈉”，有毒嗎？是什么？一文為你科普下】總之 ， 添加劑并非是不好的東西 ， 主要取決于使用的人 。 就好比苯甲酸鈉 ， 合理的使用反而方便我們的日常生活 。 理智的對待生活 ， 最終才可以收獲健康 。