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4、將揉好的面團整形成圓柱形 ， 切成同等大小的劑子 ， 整形成自己想要的形狀 ， 冷水上鍋 ， 大火燒開鍋蒸20分鐘 ， 關火后等3分鐘再揭鍋蓋即可 。
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魚肉
魚肉對一些體弱者來說是進補的好食品 ， 相比于其它的肉類而言 ， 魚肉鮮嫩 ， 蛋白質含量也高 ， 且屬于優質蛋白 ， 人體吸收率高 ， 同時脂肪含量低 ， 所以入冬進補我們可以多吃魚肉 。
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紅燒啤酒魚塊
【食材】：魚塊適量、啤酒適量、郫縣豆瓣醬1勺、生抽2勺、鹽1小勺、料酒2勺、老抽1勺、姜蒜適量、白糖1小勺、面粉適量
【做法】：1、魚塊處理干凈 ， 用廚房紙吸干水分 ， 放入鹽、料酒、胡椒粉、姜絲拌勻腌制20分鐘；
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2、拿起腌好的魚塊表面拍上一層面粉 。 鍋里比炒菜略多一些油 ， 下魚塊中小火將魚兩面稍煎變色 ， 一面煎好后再翻面 ， 不然容易粘鍋破損 。
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3、砂鍋放油 ， 放洋蔥和姜蒜炒出香味 ， 然后放郫縣豆瓣醬炒出紅油 。
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4、把煎好的魚塊鋪在上面 ， 倒入適量啤酒 ， 再加入生抽、老抽和糖 ， 燒開后轉中小火燜10分鐘 ， 最后加入適量鹽調味 ， 大火收汁即可 。
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