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被我家省錢老婆逼出來的剩料大集合。|這才是雞肉最好吃的做法，雞肉滑嫩，看一遍就會，一盤都不夠吃


被我家省錢老婆逼出來的剩料大集合。|這才是雞肉最好吃的做法，雞肉滑嫩，看一遍就會，一盤都不夠吃
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被我家省錢老婆逼出來的剩料大集合 。 之前做口水雞 ， 雞腿吃完了 ， 醬汁還剩了半碗 ， 老婆說這醬汁超好 ， 不許倒掉喔 。 呃...... ， 不倒掉的意思就是要用掉 ， 好吧 ， 煮夫再翻翻冰箱 ， 看看有什么東西可以拿來搭配 。 幸好還有幾條雞里脊 ， 看了一下剩的醬汁 ， 做兩條應該是足夠的 。 這樣的分量大約是兩人份的小菜 ， 大家可以斟酌食用人數 ， 等比加大 。 這才是雞肉最好吃的做法 ， 雞肉滑嫩 ， 看一遍就會 ， 一盤都不夠吃！
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口水雞絲
材料(小菜一碟分量)：
雞里脊2條約100g(以下照片是舊檔案 ， 所以有4條 ， 并不是大家眼花)、小黃瓜1條、花生適量 。
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醬料：
花椒粒1大匙約5g、花椒粉1/2小匙、干辣椒碎1/4小匙、醬油2大匙、紅辣椒油1大匙、烏醋2大匙、糖1小匙、開水少許(或用煮雞腿的水) 。
說明：這個比例不過咸 ， 麻度夠、辣度算小辣 ， 能吃一點點辣的人應該都能吃 。 大家可依個人喜好微調 ， 酸一點、辣一點都可以！搭配100g的雞肉 ， 醬汁分量只取1/3就夠了；我只有再放些香菜末和蔥花強化醬汁的味道 。
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做法：
Step1.雞里脊洗凈后 ， 沿著白筋的邊邊劃一刀 ， 一手拉著筋(小小使力) ， 刀抵著還連在肉上的筋邊劃邊刮即可將白筋取下 。
Step2.以少許鹽巴和白胡椒粉抓腌雞里脊 ， 放電鍋里蒸熟 ， 放涼剝絲 。
Step3.調好醬汁備用 。
Step4.小黃瓜洗凈后刨絲鋪盤底 ， 放上雞絲、淋醬汁、灑花生米即可 。
這樣的做法比較經濟實惠(雞腿比雞里脊貴多了) ， 大家在做口水雞的時候可以這樣替換 。
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【被我家省錢老婆逼出來的剩料大集合。|這才是雞肉最好吃的做法，雞肉滑嫩，看一遍就會，一盤都不夠吃】來源：趙楒音