文章插圖
1、主料：高筋面粉250克、低筋面粉50克、酵母5克4人份，玉米油15克、鹽2克、綿白糖50克、雞蛋液40克、奶粉15克、水170克；
2、將所有食材放進面包機桶內，開啟面包和面程序，運行2次，共30分鐘 。
3、將和好的面團分割成15份，再搓圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘 。將松弛好的面團搟成長方形，由下往上卷，卷好后再搓長一點，一次全部做好蓋上保鮮膜再次松弛15分鐘，松弛好后搓成細長條
【軟麻花的做法久放不硬 軟麻花的做法】4、對折過來把兩頭捏緊，用右手的手指套進面條一頭不動，左手朝一個方向搓，使兩股纏繞在一起，對折過來，把捏緊一頭穿進另一頭圈里，再用手擰一下即可，就這樣依次全部做完，發酵至原來的1.5倍大，鍋中倒入較多的油，燒到4成熱，放入麻花生坯中小火炸制
5、一面炸好后再翻面炸，炸到兩面金黃即可撈出 。
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