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步驟1
準備食材：鵝200克、八角5克、花椒5克、桂皮5克、香葉5克、丁香5克、料酒1茶匙、雞精1茶匙、鹽2茶匙、小蔥1根、姜1塊 。
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步驟2
鵝洗凈 。
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步驟3
姜切片 。
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步驟4
小蔥切蔥花 。
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步驟5
碗中放入鵝、料酒、姜、鹽，涂抹均勻，用保鮮膜封好，腌制1小時 。
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步驟6
砂鍋中加入八角、花椒、桂皮、香葉、丁香、鹽、鵝、雞精，再加適量清水，大火燒開，轉小火煮至熟 。
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步驟7
然后撈出，切塊，裝盤 。
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步驟8
最后撒上蔥花即可 。
【正宗揚州鹽水鵝的做法 鹽水鵝的做法】
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