1、將排骨洗凈剁成三厘米長段，用開水瀝一下，撈出放盆內，加入鹽 ， 醬油腌入味 。
2、砂鍋注油燒至六成熟，下排骨炸至淡黃色撈出；油溫加之八成 ， 在下鍋炸至金黃色撈出 。
【紅燒豬排怎么做好吃】3、砂鍋留少許油燒熱，下入蔥花，姜末爆香，加入適量清水，醬油，醋，白糖，料酒，倒入排骨，燒開后用慢火煨之湯汁濃，排骨熟，淋上熟油，出鍋即可 。
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