【紅燒牛肉應該買什么肉】紅燒牛肉應該買牛腩 。牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是一種統稱，國外進口的是切成條狀的牛肋條為主，取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多 ， 脂肪較少 ， 筋也較少，適合紅燒或燉湯 。紅燒牛肉是一道傳統菜品，口味有香辣、五香等，主要材料是牛肉，配之其他輔料，京菜、川菜、湘菜里都有此菜品，深受大眾喜愛 。
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