霜降|中國癌癥高發，食品添加劑是“幫兇”？提醒：少碰這4種添加劑健脾

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“奶精粉加植脂末搖身一變，成為了一杯“奶茶” ，明膠片加植脂末加糖漿，變了身價加倍的“燕窩” ，糖水加香精，合成蜂蜜就制作完成...
最近， “海克斯科技”成為了一個熱點詞，短視頻博主用食品添加劑讓食材“改頭換面” ，這一系列操作就被稱為“海克斯科技” ，引起了網友們的熱議。
有人覺得這揭露了行業內幕，有人覺得是在污名食品添加劑。其實，這背后或多或少都指向了一個問題：食品添加劑安全嗎？
這個問題也是一直來爭論的焦點。有不少人覺得，之所以現在的患癌患病的人數那么多，就是因為入口的東西沒有保障，吃什么都有食品添加劑。

?一、食品添加劑，成癌癥高發的“幫兇” ，是真的嗎？
很多人覺得食品添加劑對身體有害，食物不要加食品添加劑才好，甚至認為食品添加劑是癌癥的“幫兇” ，真的是這樣嗎？
根據我國的《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》，不僅規定了可以用于食品中的添加劑以及用途，而且對加多少的規定也是非常細致的。
被允許使用的食品添加劑，都是以100倍的安全系數，推算出來的終身每天攝入情況下的安全劑量。
此外，只有在技術上被認為是需要添加的，有必要的食品添加劑才會被允許使用。而且，目前我國批準的，都是已經被2個以上的發達國家批準使用的。

?因此，只要是符合國家的規定使用食品添加劑，在安全性方面是有保障的。

中國工程院院士孫寶國指出：在不超標、不超量的情況下，使用食品添加劑不僅無害嗎，還可能有益。例如氯化鎂加在嬰幼兒奶粉中，實際是作為一種營養強化劑。
我們經常在網絡、新聞媒體上看到的違規違法事件，大多數是違法亂用，超標使用，或者是非法添加物，才讓食品添加劑背了很多黑鍋。
作為消費者，我們只能不去買超標違法食品，作為企業，應該遵守法律法規，同時，如果企業違反了相關規定，也應該受到相應的處罰。

?二、并非添加劑都是不好的
我們要用客觀的態度來看待食品添加劑，并非所有的添加劑都是不好的，適當使用食品添加劑能在一定意義上保證食品安全，讓加工的食品不容易腐壞變質。
比如食用油中加入抗氧化劑來防止變質；鹽中加入抗結劑來防止結塊；餅干、面包中含有膨松劑等。
《食品安全國家標準-食品添加劑使用標準（GB 2760）》指出，我國認可的安全的食品添加劑有23個類別，兩千多個品種。
有的人非常抗拒食品添加劑，總認為自制的食品才是安全的，事實上自制的食品也未必安全，因為自制的食物難以保證殺菌、溫度等條件，所以很容易導致雜菌污染而出現食品安全事故。

?常見的食品添加劑（圖源健康時報）
而“零添加”就更不靠譜了，因為在現代食品工業的環境中，很難找到整個生產環節不使用食品添加劑的情況， “零添加”基本是不可能的，就算是純釀造的醬油也需要使用酶制劑來提高發酵的效果和效率，酶制劑也屬于食品添加劑。