霜降后，建議少吃寒涼食物，多吃這4樣，驅寒保暖，安穩過秋冬 _健康小知識

霜降過后，天氣由涼轉寒。天氣越來越冷，這個時節適當進補，符合四時養生的需求，現在補充好營養，增強體質，為入冬打基礎。

文章圖片
不過入冬前，進補要忌嘴！不是什么都適合吃的，少吃寒涼食物。比如冬瓜、芹菜、苦瓜，這些容易傷脾胃。
建議中老年人：多吃4樣溫補的食物，調養脾胃，驅寒保暖好入冬。
一、牛肉
牛肉是人們秋冬進補的重要食物，享有“肉中驕子”的美稱。它高蛋白、低脂肪，有助于增強免疫力，抵御嚴寒侵襲。
推薦做法：【蘿卜蒸牛肉】
1.準備300克牛肉，去除白色的筋膜，頂著牛肉的紋理把牛肉切成均勻薄片，這樣吃起來更加滑嫩。
2.把切好的牛肉放入盆中，開始腌制。加入食鹽2克、雞粉1克、胡椒粉1克、白糖少許提鮮、生抽10克、料酒5克去腥、蠔油5克、老抽3克提色、香油5克抓拌均勻，把所有的料汁都打進牛肉里面。
【霜降后，建議少吃寒涼食物，多吃這4樣，驅寒保暖，安穩過秋冬】打入一個雞蛋，抓入一小把淀粉，這種食材既能鎖住水分，又能讓牛肉滑嫩，抓拌均勻腌制30分鐘。
3.準備一根白蘿卜，清洗干凈后去皮，然后先切成薄片，再改刀切成細絲放入盆中。
加入少許食鹽，顛盆拌勻腌制10分鐘，殺出蘿卜中的水分，防止蒸制時大量出水，這樣腌好的蘿會變得非常柔軟，把它取出擠干水分擺放在盤中墊底。

文章圖片
4.把腌好的牛肉均勻擺放在上面準備蒸制，水燒開以后，把擺好盤的牛肉放入鍋中蓋上鍋蓋蒸8分鐘，牛肉蒸久了會老，所以8分鐘以后把牛肉從鍋中取出，均勻撒上蔥花、淋上芝麻香油就能上桌食用了。
二、羊肉
羊肉性屬溫熱，歷來都被當做秋冬進補的重要食物。怕冷的朋友來一碗羊肉湯，既能抵御風寒，又可滋補身體。
推薦做法：【紫菜肉片湯】
1.羊肉切成稍微厚一點的大肉片，裹上淀粉、用搟面杖反復敲打成半透明狀，這樣肉片會變得鮮滑脆嫩；一小撮紫菜用火烤一下香味更濃，烤好以后撕碎放在碗中。

文章圖片
2.小香蔥和香菜都切成段放入湯盆中，抓入一小把蝦皮，加入食鹽、雞粉、胡椒粉、芝麻香油備用。

文章圖片
3.燒半鍋開水把肉片依次放進去，基本上水一開肉片浮起來就熟了，然后放入紫菜稍微燙一下即可出鍋。

文章圖片
4.連湯帶肉一起沖入剛剛調好的湯碗里面，美味即成。

文章圖片
三、魚肉
魚肉對一些體弱者來說是進補的好食品，肉質鮮嫩，蛋白質含量也高，人體吸收率高，同時脂肪含量低，所以入冬進補我們可以多吃魚肉。
推薦做法：【涼拌魚片】
1.首先我們準備洗凈的黑魚一條，把魚肉片下來，薄厚盡量片均勻一些，把切下來的魚片放入清水中，洗凈表面的血水后撈出，攥干水分準備腌制。
2.加入食鹽2克、胡椒粉1克、料酒10克去腥，輕輕摔打抓拌魚片，讓魚片吸收料汁入味，打入一個雞蛋清朝著一個方向攪拌至魚肉上勁，抓入一小把淀粉，繼續拌勻腌制10分鐘。
3.準備黃瓜一根把外皮削干凈，再切成均勻薄片擺放在盤中備用，大蒜幾粒拍散后切成蒜末，生姜一塊拍散后切成姜末，加入食鹽2克、味精1克、白糖少許提鮮、生抽8克、陳醋20克、辣椒紅油20克、麻椒紅油10克，攪拌均勻備用。