【蒸烤腸做法】1、一半肉攪成餡 ， 一半切成肉丁 。
2、把肉餡和肉丁混合把調料 ， 黑胡椒粉和水攪拌均勻 ， 靜止腌制1小時 。
3、灌制完成 ， 系成大小相同的長度 。
4、上鍋蒸制大概10分鐘左右 ， 在這期間要不停的翻面用針在腸身上扎眼 ， 以防止腸皮爆裂 。蒸制完成撈出 ， 用大約70度的溫水煮制大約10分鐘左右 ， 即可撈出 ， 這是香腸已經熟了 ， 可以直接食用 ， 也可烤制 ， 還可以煎都行 。
5、鍋中倒入少許油 ， 把香腸放入鍋內煎至兩面金黃色即可食用 。

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