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皮蛋豬皮凍的制作方法

生活百科皮蛋

1、買來的鮮豬肉皮，用開水煮開三到五分鐘，撈出泡在冷水里 。加點料酒在里面去腥 。
2、冷卻了的豬皮，用刀刮去上面的肥油，在煤氣上燙去豬毛，洗干凈 ， 切細絲 。
3、鍋燒水 ， 放入切好的豬皮絲，水開三分鐘撈出洗凈 。
【皮蛋豬皮凍的制作方法】4、將所有干料放入紗布包，姜片，大蒜，大蔥整顆和豬皮絲放入高壓鍋，加入豬皮量兩陪的水 。高壓鍋叫起來后 ， 關小火煮一個小時 。
5、出鍋時，將所有配料撈出，加入味極鮮 ， 白糖 ， 鹽，煮開就可以關火了 。
6、做好的豬皮湯倒入無水無油的飯盒里 。放入對半切開的皮蛋（不吃皮蛋的同學可以忽略這一步驟）最后將放涼的皮凍 ， 放在冰箱里過夜，第二天就可以吃了 。
7、吃的時候，取出切片，根據個人口味澆上涼拌汁，就可以開動了 。