【做羊肉火鍋的步驟和方法】1、原料：羊肉1500克，白菜頭、粉絲各300克，海米50克 。
2、調料：韭菜花、香菜、腐乳、鹵蝦油、醋、糖蒜、精鹽、味精、醬油各適量，鮮湯2500克 。
3、將細嫩羊肉切成大薄片；粉絲水法好，剪斷；白菜擇洗干凈，切成大條塊 。以上各料分別裝入盤，上桌待用 。香菜擇好，切成段 。
4、把芝麻醬、腐乳、醬油、鹵蝦油、韭菜花、醋、糖蒜、香菜段分別裝入盤內，供蘸食選用 。
5、火鍋添上鮮湯，放入海米，點火上桌，待鍋內湯燒沸后，用筷子夾著羊肉片在鍋內涮一下，或者就直接丟到鍋里，將涮熟的羊肉片蘸著調味汁吃 。最后再把白菜粉絲放入，等熟后放入精鹽、味精、醬油，撈出即可食用 。
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