用料：茄子、青豆、色拉油、食鹽、醬油、蔥、姜、蒜、料酒、白糖 。
具體做法如下：
1、茄子洗凈去皮，切成滾刀塊，放上半勺鹽拌勻；
2、十分鐘后用手擠出茄子中的水；
3、蔥、姜、蒜洗凈，蔥、姜切片，蒜切成蒜末備用；
4、鍋熱后倒入食用油，烹香蔥姜后下入茄子 。翻炒一下五分鐘左右，讓茄子均勻受熱；
5、加入適量醬油翻炒均勻；
6、蓋上蓋子燜一段時間；
7、待茄子變軟后即可下入青豆翻炒均勻；
【霜打的茄子怎樣吃】8、加入適

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