咸蛋黃肉圓的做法
用料：雞蛋、豬肉、咸蛋黃、淀粉、生姜、辣椒、八角、生抽、老抽、白酒、白糖 。
【咸蛋黃肉圓怎么做】步驟：
五花肉 ， 用搟面杖反復敲打 ， 然后用絞肉機做肉餡；肉餡里加一個雞蛋 ， 少許淀粉 ， 白酒 ， 鹽 ， 攪拌均勻 ， 放在冰箱里冷藏一夜 ， 這樣可以使肉圓更Q；拿出事先拌好的肉圓餡 ， 反復攪拌 ， 是肉更有筋道 ， 準備好咸蛋黃；把準備好的佐料下鍋油炸做湯 ， 做好湯 ， 開始下肉圓 ， 蛋黃包在肉圓中間；大火收汁 ， 加白糖 ， 出鍋即可 。
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