菜肴名稱：黑胡椒螃蟹
材料：螃蟹(2只)，蒜頭(2湯匙) ， 姜(2湯匙)，洋蔥(1只 ， 大的)，面包油或清油，黑胡椒粒(1把)或粗黑胡椒粉，鹽
做法： 1、螃蟹洗凈 ， 打開蓋，去鰓，切成2塊或4塊視螃蟹的大小
2、蒜頭，姜杵成泥或剁細，洋蔥切成粗粒，胡椒粒杵成粗粉
3、加熱面包油(butter)或清油 ， 加入2項內之調味品，爆香，再加入螃蟹，適量的鹽，翻炒
4、加水少許，蓋著 ， 慢火燜至熟，再用大火把多余的水蒸發掉即成
注意事項：
1、如用butter, 煮成的螃蟹有股牛油味 ， 不喜歡的可用清油
【怎樣弄螃蟹】2、蒜、姜、胡椒的用量可根據自己的口味而增減