1、粽葉提前一晚上泡水里,等要用的時候,洗凈就可以 。
2、鍋下油,等油熱放入肉翻炒 。
3、等肉的水份快干了在加入香菇,加入生抽,鹽,雞精就可以了 。餡料就做好了 。
4、把芋頭切丁,紅豆一起放入鍋里,翻炒,在倒入浸泡好的糯米,糯米瀝干水分翻炒 。加入鹽,雞精,生抽,老抽 。
5、嗯！翻炒一下就可以了 。放一邊讓它涼一涼，等到包粽子才不會燙手 。
6、拿兩片粽葉，兩葉交叉折成像勺子一樣的形狀 。
7、放入糯米，肉，雞蛋 。最上面在蓋上糯米 。
8、然后把糯米壓實，把上面的往下折 ， 就是這樣 ， 旁邊要稍微往里折 。這樣 ， 糯米才不會煮的時候，漏掉 。
9、在往前面或是后面折下去就可以了 。
10、一個四角肉粽就好了 。
【閩南肉粽子做法步驟】11、用包裝繩往中間用力一綁就好了，閩南肉粽子就做好了 。