1、食材：梅花肉300g，蔥1把，姜3片 ， 蒜1瓣，蔓越梅干200g ， 水，紅燒汁2大勺，叉燒醬1/3瓶 ， 白酒少許，蜂蜜適量，冰糖2塊 。
2、蔓越梅干提前一晚加水浸泡，第二天放鍋內加冰糖煮開后用攪拌機打成醬 。
【蔓越梅烤梅肉如何做】3、梅花肉放入盆內，撒上少許白酒，翻面，加入蔥姜蒜，再加入醬料和蔓越梅醬翻拌 。
4、用竹簽多扎一下，讓其在腌制過程中更入味，蓋上保鮮膜后放入冰箱冷藏，中間需要拿出來翻面，腌制最好1天以上 。
5、把腌制好的肉放在烤網上，記得下面接一個鋪錫紙的烤盤，接滴下來的醬汁 。
6、在肉上刷上一層蜂蜜，預熱好的200℃烤箱烤15分鐘取出，翻面再刷一層蜂蜜和腌肉的醬汁再烤15分鐘，重復烤50分鐘左右 。
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