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福建是在沿海城市中“吃”這一塊的知名度也許就僅次于廣東了|福建夫妻十幾年賣一種小吃，3.5元1個現做現吃，客人不好意思吃

福建是在沿海城市中“吃”這一塊的知名度也許就僅次于廣東了 ， 而福建廈門是一座包容度很高的城市 ， 不僅有自己的特色 ， 也吸收了很多外來的小吃 ， 生活在福建真是有口福了 。 今天就帶大家去看一家比較有特色的小吃店吧 。
福建是在沿海城市中“吃”這一塊的知名度也許就僅次于廣東了|福建夫妻十幾年賣一種小吃，3.5元1個現做現吃，客人不好意思吃
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夫妻十幾年只做一種小吃
【福建是在沿海城市中“吃”這一塊的知名度也許就僅次于廣東了|福建夫妻十幾年賣一種小吃，3.5元1個現做現吃，客人不好意思吃】這家店是由一對夫妻經營的 ， 他們本來是龍海市的人 ， 到廈門來之后也帶了自己家鄉的小吃 。 這一做就是十幾年 ， 從一開始的小攤位到現在有了自己的門店 ， 一分一厘都是起早貪黑掙來的辛苦錢 。 一開始是吸引了附近的居民聞香而來 ， 慢慢地有了名氣 ， 外地來的客人也多了起來 ， 小夫妻也是靠著這個生意掙出了大半輩子的積蓄 。
福建是在沿海城市中“吃”這一塊的知名度也許就僅次于廣東了|福建夫妻十幾年賣一種小吃，3.5元1個現做現吃，客人不好意思吃
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3.5元一個日賣五六百個
他們店做的小吃主要就是韭菜盒子 ， 但是不是北方人說的那種盒子 ， 做法上是大不相同的 。 雖然店里的生意已經做了10年 ， 物價漲得飛快 ， 但是價格還是很良心 ， 跟物價上漲的速度比起來真的算不上什么 。 3.5一個的炸盒子 ， 每天能賣出五六百個 ， 流水還是很可觀的 。 店面并不大 ， 幾張桌子 ， 不過來這里的客人也很少堂食 ， 多數都是帶走 ， 而且當地人外地人都很愛吃 ， 基本都是需要打包的 。
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特色小吃深受歡迎
雖然名字也叫韭菜盒 ， 但是跟北方的韭菜盒子大不一樣 ， 這種炸韭菜盒的皮是用面粉、豬油混合 ， 要做成酥皮 ， 而不是普通的面粉團；餡料除了韭菜 ， 還有筍、豆腐 ， 雖然都是素的 ， 但是清香可口 ， 包裹在豬肉調和的面皮里 ， 又不至于寡淡 ， 吃起來濃淡咸宜 ， 又解饞有沒有負擔 。 老板娘的餡料調得很好 ， 帶有一定的濕度 ， 吃起來潤潤的 ， 很好地中和了酥皮的粉感和干燥 ， 客人都覺得很滿意 。
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包好的韭菜盒入鍋里炸 ， 油要完全沒過食物 ， 火候也要掌握好 ， 火力太大 ， 容易炸得餡還沒熟 ， 皮就已經焦黑了；必須要用中小火慢慢來 ， 每一鍋差不多要在炸夠15分鐘 。 這樣炸出來的韭菜盒顏色金黃誘人 ， 皮起酥紋路清晰 ， 掰開一看滿滿的餡料 ， 聞著味道就已經忍不住想吃了 。
福建是在沿海城市中“吃”這一塊的知名度也許就僅次于廣東了|福建夫妻十幾年賣一種小吃，3.5元1個現做現吃，客人不好意思吃
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除了韭菜盒之外 ， 店里還有花生餃、芝麻餃、炸棗、花生湯等特色小吃 ， 都是福建特產 ， 天天吃也不膩 ， 不過吃完韭菜這樣口味比較重的食物 ， 不好意思張嘴聊天 ， 擔心熏到別人 ， 不知道你喜歡這樣的小吃嗎？
來源：人間覓美食