四、吃肉，記住這一安全劑量致癌風險是可以“避免”的，針對紅肉和加工類肉制品，限制食用量，既可以滿足營養所需，又可以降低患癌概率，可謂皆大歡喜。那么肉該怎么吃呢？南醫健康管理科林錦彥醫師表示，吃多少，選擇哪一部位，什么方式吃都是有講究的。
1、份量推薦
參照中國膳食指南建議，成人平均每天宜攝入畜禽肉40-75g，水產品40-75g。
2、肉的種類推薦
從肉的種類上來說，四條腿的（如豬牛羊等畜肉）不如兩條腿的（如雞鴨鵝等禽肉），兩條腿的不如沒腿的（魚等水產品類）。

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3、肉的部位選擇
挑選脂肪含量較低的部位，凡是味香的，柔嫩的，都是高脂肪肉類。凡是不香的、發柴的都是低脂肪肉類。例如雞胸肉、兔肉、里脊肉。
4、烹飪方式選擇
肉類在烤或油炸時，不僅營養損失大，而且熱量也升高很多蒸、白灼、水煮、少油煎炒都是相對更健康的烹飪方式。
對于小艾這個食肉星人而言，一天不吃肉，感覺就像沒吃飽。肉類是很好的蛋白來源，吃得對，比戒掉肉，更容易實現，也更有益于身體。不說了，今晚就去做一個手撕雞胸肉。#健康科普大賽##健康明星計劃#
參考資料：
[1] 《中國常見癌癥的23種致癌因素公開了！避開了，癌癥不易找！》. 健康時報.2019-03-19
[2] 《白肉比紅肉好？這樣吃才最健康！》.焦作市第二人民醫院互聯網醫院.2021-10-25
[3] 《【科普】肉該怎么吃？吃多少最好？來，收好這份健康吃肉指南！》.南方醫院.2020-05-12
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