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膏蟹怎么蒸才正確吃法

知識經驗


膏蟹怎么蒸才正確吃法

文章插圖
1.買螃蟹的時候，一定要買活蹦亂跳的 。不要便宜買死蟹，因為對于海鮮來說 ， 細菌的繁殖速度極快 。大家一定要記住這一點 ， 寧可不吃也不買死蟹 。用牙刷刷螃蟹 。
2、蒸鍋加水，在蒸鍋上撒些姜片，再撒些辣椒(注意不要讓辣椒漏了)，這兩樣都是給螃蟹用的 。
3、把蟹肚一個個朝上，之所以讓它朝上，是為了防止蟹黃流出來 。很多人都這樣做錯了，下次蒸螃蟹一定要注意 。
4.然后可以加點姜片，放在螃蟹的肚子上，蓋上鍋蓋，等水開后繼續蒸，直到螃蟹蒸熟 。具體來說，蒸的時間取決于螃蟹的大小 。一般蟹在水燒開后蒸12-15分鐘左右就能殺死蟹體內的寄生細菌，但如果是四分半以上的大蟹 ， 就需要蒸三四分鐘 。既要保證螃蟹的鮮美，又要保證螃蟹吃的干凈衛生 。
標簽:如何糾正
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